Unt de cacao crud, nerafinat.
INGREDIENTE: unt de cacao crud. (Theobroma cacao)
Este obţinut prin presarea la rece a boabelor de cacao urmat de filtrarea mecanică a acesteia. Untul de cacao are o culoare gălbuie, cu aromă şi gust de specific.
Componenţi principali: acid stearic, acid oleic, acid palmitic, acid linoleic, polifenoli, teobromină, tocoferoli, tocotrineoli, squalene, fitosteroli.
Untul de cacao este solid la temperatura camerei, se topeÅŸte la peste 35°C.
Se poate folosi pentru prepararea produselor de patiserie, cofetarie.